アリゴテ☆
皆様、こんにちは。
春が近づいてきている暖かさを感じる今日この頃ですが、先日スーパーに行くと春野菜のコーナーがあり、春を感じてなんだかホッとした気持ちになりました。この１月、2月は週末になると積雪といった日々で寒かったですからね！当店をご利用いただくお鮨屋さんの大将も、寒い時は熱燗がよく出たけど、少し暖かくなってからは白ワインも出るようになったよ、とおっしゃっていました！よかった、よかった(笑)
そんな寒いときにも、私は白ワインを好んで飲んでいるのですが、今回も白ワインの話題です。前回、好きな生産者の一人として『ジャン・マルク・モレ』をご紹介したのですが、今回は同じシャサーニュ・モンラッシェ村の最高峰と評されることの多い『ドメーヌ・ラモネ』です。白ワインだけでなく、高品質な赤ワインも生産しています。
ドメーヌ設立は1920年代、初代のピエール・ラモネは伝説の人物といわれ、1994年に他界するまでカーヴに立ち続けたそうで、醸造自体に手をかけることなく、ブドウの質を追求し、その精神は現在子供たちに受け継がれています。世界中のワイン愛好家を魅了する『ドメーヌ・ラモネ』のシャサーニュ・モンラッシェ・ブランは、若いうちは非常にとっつきにくいですが、5年ほどセラーで寝かせてあげると、素晴らしい深みを発揮し始めます。勿論、価格は日常消費とは程遠く、その真価をまるごと堪能するには熟成という時間も必要。
だから、愛好家を魅了し続けるのだと思うのですが、でも、普段だって気軽にラモネのワインが飲みたい・・・。と私は思ってしまうのです。
穏やかな酸味とリンゴの蜜のような香りが印象的、その飲み口のよさはさすがです。
シャルドネじゃない・・・、と思われるでしょう。アリゴテは私が好きなブドウ品種なのです、すみません！
シャープな酸を持つアリゴテは、イメージ的に暑い時期がいいかなと思いますが、なんと言ってもこのブドウの魅力は、普段の料理に合わせやすいところ。そして、この『ドメーヌ・ラモネ』のようにブルゴーニュの超一流生産者が造っていて、比較的安いのです。飲み比べてみるのも面白いです。そして、そんなアリゴテは2～3年寝かせてみると、滑らかさと芳醇さが加わり、ぐっと美味しくなります。
あいにく写真がないのですが、私が飲んだ時の夕飯のメニューは、ローストビーフのサラダ、小エビの唐揚げ、なまこ、ビーフシチュー、チャーハンでした。なんて、一貫性のないメニュー？！と思われそうですが、特に、ローストビーフのサラダや小エビの唐揚げには、好相性でしたよ！！
次回は、もっと素材とのマリアージュを意識してご紹介できるよう頑張ります！
幟町店 梶山
